Ořechové cukroví

Ořechové cukroví patří mezi nejoblíbenější cukroví, které se peče právě na Vánoce. Ořechy se nacházejí v mnoha druzích a je jen na vás, co si upečete. Mohou to být vanilkové rohlíčky, strojkové, pařížské rohlíčky, išelské či pracny a z nepečeného vosí hnízda nebo kuličky. Ve všem se nacházejí oblíbené vlašské nebo lískové ořechy, záleží vždy na daném druhu protože receptů na vánoční ořechové cukroví je velmi mnoho. Na některé z nich se můžete podívat sem na stránku.

Vanilkové rohlíčky s ořechy

Ingredience:

280 g hladké mouky
80 g mletých vlašských ořechů
70 g cukru moučky
210 g másla
cukr moučka a vanilkový cukr na obalení

Postup:

Nejprve smícháme mouku s mletými ořechy a cukrem. Všechno pořádně promícháme.
Poté přidáme máslo pokojové teploty nakrájené na menší kousky.
Vytvoříme těsto, které zabalíme do fólie a necháme na chvilku odpočinout v lednici.
Následně uděláme z těsta rohlíčky, které opatrně položíme na plech s pečicím papírem.
Plech vložíme do trouby předehřáté na 180°C a rohlíčky pečeme 8 - 10 minut.
Po vytáhnutí plechu z trouby chvíli počkáme a teplejší rohlíčky obalíme v cukru.
Pečeme asi 10 dní předem, ať jsou tyto rohlíčky krásně křehké.

Ořechové strojkové cukroví

Ingredience:

400 g hladké mouky
110 g mletých vlašských ořechů
100 g cukru moučky
250 g másla nebo Hery
lžíce rumu
čokoládová poleva

Postup:

Do větší mísy nasypeme mouku, mleté ořechy a cukr. Všechno promícháme.
Přidáme nakrájené máslo a zpracujeme v pevné těsto.
Těsto zabalíme a na chvilku dáme do chladna.
Na masový strojek umístíme nástavec, vložíme těsto a protlačením vytvoříme tyčinky, kroužky nebo jiné tvary.
Cukroví umístíme na plech s pečicím papírem a vložíme do trouby vyhřáté předem na 180°C. Pečeme 10 - 12 minut.
Nakonec cukroví libovolně ozdobíme čokoládovou polevou.
Pečeme alespoň týden předem.

Ořechové linecké

Ingredience:

210 g hladké mouky
80 g mletých ořechů
70 g moučkového cukru
140 g másla nebo Hery
1 žloutek
kůra z citronu
marmeláda

Postup:

V míse promícháme mouku s ořechy, cukrem a kůrou z citronu.
Dále přidáme máslo nakrájené na kousky a vypracujeme těsto.
Těsto zabalíme do fólie, aby neoschlo a schováme ho na hodinu lednice.
Po vytáhnutí chvíli počkáme a poté těsto na pomoučněném vále vyválíme.
Vykrojíme oblíbené tvary a umístíme na plech s papírem na pečení.
Plech vložíme do trouby, kterou jsme předem zapnuli na 180°C a pečeme kolem 8 minut.
Studené linecké (vždy stejné tvary nebo jeden s otvorem) slepíme k sobě marmeládou.

Mezi další oblíbené ořechové cukroví patří vosí hnízda, na která se můžete podívat zde.