Kynutá vánoční štola

• 500 g polohrubé mouky
• 50 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 100 g másla
• 1 vejce
• 1 čerstvé droždí
• 185 ml mléka
• 100 g spařených a oloupaných mandlí
• 150 g rozinek
• 50 g kandovaného ovoce
• 50 g kandované kůry
• 50 ml rumu
• 1/4 kávové lžičky skořice
• 1/4 kávové lžičky kardamonu
• špetka soli
• 50 g másla na potření
• moučkový cukr na posypání

1. Přes noc namočíme rozinky do rumu.
2. Z 50 ml teplého mléka, lžičky cukru a rozdrobeného droždí si připravíme kvásek.
3. Mouku prosejeme s cukrem přes síto, dále k nim přidáme vanilkový cukr, sůl, skořici a kardamon.
4. K tomu přimícháme vykynutý kvásek, vejce, změklé máslo a zbytek mléka. Uděláme vláčné těsto, které necháme hodinu kynout.
5. Poté těsto znovu propracujeme a necháme opět hodinu kynout.
6. Do vykynutého těsta dáme nasekané mandle, kandované ovoce a rozinky (bez rumu - rum vypijeme).
7. Pořádně toto těsto propracujeme a poté ho necháme půl hodiny kynout.
8. Z těsta vytvarujeme štolu tak, že větší část srolujeme a konec přehneme.
9. Štolu dáme na plech, který vyložený pečicím papírem nebo který je vymazaný.
10. Přikryjeme ji alobalem a necháme ještě 3 hodiny kynout.
11. Ve vyhřáté troubě na 180°C asi hodinu a čtvrt. Ať se nespálí, tak ji raději zakryjeme alobalem.
12. Během pečení ji potřeme rozpuštěným máslem.
13. Až bude štola hotová, potřeme ji máslem a pořádně pocukrujeme.
14. Poté, co vánoční štola vychladne, ji zabalíme do alobalu a schováme ji.