Výtečná drážďanská štola

• 650 g polohrubé mouky
• 200 ml vlažného mléka
• necelá kostka droždí nebo vrchovatá lžička sušeného
• 125 g cukru
• 1 vanilinový cukr
• špetka soli
• 175 g rozpuštěného másla
• 1 pol. lžíce rumu
• 1 káv. lžička Amaretta
• špetka mlet. muškátového ořechu, ml. hřebíčku a ml. kardamonu
• 100 g rozinek
• 100 g spařených oloupaných mandlí
• 100 g kandovaného ovoce
• máslo na potření
• moučkový cukr na posypání

1. Mouku prosejeme, přidáme k ní cukr, koření, sůl a sušené droždí (nebo si připravíme kvásek z čerstvého droždí a mléka). Dále přidáme rum, amaretto, rozpuštěné máslo a mléko.
2. Těsto pořádně propracujeme, přikryjeme utěrkou a dáme do tepla kynout na alespoň dvě hodiny.
3. Do těsta přidáme rozinky, nakrájené kandované ovoce a nasekané mandle. Těsto dáme opět kynout na 30 minut.
4. Z těsta vytvarujeme obdélník, který přeložíme téměř na půl. Spodní strana by měla být o trošku širší.
5. Štolu opatrně dáme na plech, kde je pečicí papír. Chvíli necháme kynout.
6. Poté pečeme ve vyhřáté troubě na 250°C pět minut a pak pečeme necelou hodinu při 150 - 160°C.
7. Po upečení okamžitě potřeme drážďanskou štolu rozpuštěným máslem a pocukrujeme ji.
8. Štolu ukryjeme a necháme několik dní odpočinout.